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食用油精炼原料油菜籽的贮藏常识

日期:2018-07-27 人气:225

食用油精炼原料油菜籽的贮藏常识

      贮藏好食用油精炼原料油菜籽保证其品质不劣变,这是提高出油率,保证油品和饼粕的质量的重要环节。

      1.贮藏性质

      食用油精炼原料油菜籽皮薄质嫩,胚的比重大,吸TV性强。食用油精炼原料油菜籽含油率较高,籽粒细小,空隙度小不易散热,易于发热霉变,料温从高可达70-80`C。食用油精炼原料油菜籽呼吸强度大,耗氧性强,氧化酶的活性高。高水分食用油精炼原料油菜籽发热霉变的速度极快。

      食用油精炼原料油菜籽44变时,起初丧皮出现白色报点,当皮色变白肉质变红并产生酸味时出油率则下降,若籽粒结块并产生酒味则出油率下降更严重,直至皮壳破烂肉质呈白粉状时甚致不能出油。

      贮藏中,油莱籽料堆愈高,酸价增加愈快,中下层食用油精炼原料油菜籽比上层增加更快。食用油精炼原料油菜籽水分稍高时,开始胚部色泽减退有霉味,如不及时处理,最后可导致霉烂。

      食用油精炼原料油菜籽水分在9-10%之间是安全的,水分在12%以上不安全,随着水分、温度的上升,料堆还会产生结块、结饼等劣变现象。

      2.贮藏方法

      贮藏食用油精炼原料油菜籽必须其备干燥、低温,贮藏中如料温超过仓温3~5℃即需处理。夏季料温不宜超过28-3010,春秋季不宜超过13-15 t,冬季不宜超过6~8℃。

      除干燥措施之外,对高水分食用油精炼原料油菜籽还可采用密闭缺氧贮藏,采用这种抑制食用油精炼原料油菜籽与微生物生命活力的办法,可取得在2~   3周内不生芽、不发热、不霉烂和降低料温的良好效果。

      3.油莱杆的品质标准

      现执行的食用油精炼原料油菜籽品质标准为商业部颁发的专业标准,其标准号为Z B B 33002-85.现摘录于下。

(食用油精炼原料油菜籽质量指标图片1)


(食用油精炼原料油菜籽质量指标图片1)



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